• El Instituto Nacional de Carnes (INAC) actualiza cada semana los datos de exportaciones de carnes y otros productos obtenidos de la agroindustra cárnica.
• Uruguay tiene más de 100 mercados habilitados y quienes las comercializan seleccionan dónde colocarlas con base, sobre todo, en que convenga por precios resultantes –en muchos casos se contempla la incidencia de aranceles exigidos–, volúmenes y constancia en la demanda.
• Lo que más se exporta es carne vacuna: explica el 82,84% del total, medido en este caso en dólares obtenidos.
• A la carne vacuna, de lejos, le siguen en relevancia: menudencias; subproducto primario para uso industrial; subproducto residual comestible; carne ovina; carne equina; y subproducto industrializado.
• El USMCA (Estados Unidos, México y Canadá), China y la Unión Europea, en ese orden, son los mercados más relevantes en lo que va de 2025 para las carnes uruguayas.

Fuente: Diario El Observador